Visiter Ibiza en 3 jours : l'itinéraire essentiel

Jour 1 — Mise en route : brunch, nécropole et parc botanique

La journée débute par un long petit-déjeuner au The Skinny Kitchen, une adresse à service continu qui donne le ton du voyage : sans hâte, généreuse et assez centrale pour ne jamais donner l'impression de s'enfermer dans un programme.

Cap ensuite sur Puig des Molins, site archéologique et musée bâti autour d'une nécropole phénicienne, avec les pièces sorties des tombes exposées à l'intérieur. C'est la meilleure introduction possible à l'ancienneté de cette île, et le faire dès le premier jour donne du contexte à tout le reste : demain, vous reconnaîtrez ces mêmes couches d'histoire dans la vieille ville.

Le déjeuner chez Agape coupe nettement la journée, puis BiBo Park (Ibiza Botánico Biotecnológico) apporte le contrepoids vert et ombragé à une matinée passée entre la pierre et les vitrines. La visite est courte et peu exigeante, exactement ce qu'appelle une après-midi de grosse chaleur.

La journée se termine à Puerto Fino Ibiza, un dîner face au port qui offre les vues sur l'eau sans la montée ni l'attente des ruelles pentues de la vieille ville.

Jour 2 — La vieille ville fortifiée, de la porte au sommet

Prenez des forces chez Can Kiwi : le jour 2 est celui de la marche, et la montée dans la vieille ville se négocie bien mieux l'estomac plein.

Vient ensuite Torre des Carregador, mise en bouche tranquille qui place l'architecture défensive de l'île sous vos yeux avant de la retrouver à pleine échelle.

Après le déjeuner au Little Ibiza Restaurant and Bar, vous franchissez Portal de ses Taules, l'immense porte en arc percée dans les murailles, qui ouvre sur les rues étroites et pentues de la vieille ville. C'est là que le voyage prend forme. On continue de monter jusqu'à la Catedral de Santa Maria, cathédrale médiévale accrochée à l'enceinte fortifiée et dotée de vues immenses (les horaires des messes varient, considérez donc l'entrée comme un bonus), puis jusqu'à Castle of Ibiza, tout en haut, où le panorama s'ouvre sur les fortifications médiévales et les ruelles étroites.

L'ordre n'a rien d'arbitraire : Portal de ses Taules, la cathédrale et Castle of Ibiza forment une seule montée continue, donc vous grimpez une fois au lieu de trois.

À la redescente, One Cup Coffee IBZ fait office de remise à zéro, un café de spécialité pour les jambes fatiguées, avant le dîner chez Can Tina Restaurant.

Jour 3 — Salines, sable et un bastion

Perdición ouvre la journée, puis direction le Parc Natural de ses Salines, où des passerelles traversent les salines et les vastes zones humides qui servent de site de nidification aux oiseaux migrateurs. Mieux vaut y aller avant que la chaleur ne monte : la lumière sur les salines est plus belle tôt, et les passerelles n'offrent presque pas d'ombre.

Mama chia est l'escale du milieu de journée, calée pour le moment où vous revenez des passerelles avec l'envie de quelque chose de léger plutôt que d'un vrai repas assis.

Vient ensuite Caballete Beach : la baignade et les heures de serviette que tout séjour à Ibiza vous doit. Sa place après la réserve naturelle est volontaire, car à cette heure-là mieux vaut être dans l'eau qu'à marcher à côté.

Baluarte de Santa Lucía ramène le voyage vers les fortifications pour un dernier point de vue, et le dîner au Cremat Beach Ibiza clôt le séjour au bord de l'eau.