Visiter Vancouver en 2 jours : le week-end parfait

Jour 1 — Stanley Park, le seawall et la baie

Commencez chez Bisou Bakehouse. Une viennoiserie et un café avant une longue marche, c'est toute la logique de cette matinée : vous allez passer plusieurs heures debout, autant partir avec des réserves.

Direction ensuite Stanley Park, le poumon vert de la ville, puis le Stanley Park Seawall, cette promenade pavée en bord d'eau qui rend le parc si simple à parcourir. Suivez-la jusqu'à Prospect Point Lookout, où la vue s'ouvre sur le pont et sur le port. Faire ce bloc tôt, c'est profiter de sentiers calmes et de la plus belle lumière sur l'eau, et évacuer le gros de la marche avant le déjeuner.

Kingyo Izakaya joue la pause volontaire : de petites assiettes japonaises inventives dans une salle qui a du caractère, avec un format qui laisse commander autant ou aussi peu que la matinée l'a mérité. Ensuite, le Vancouver Scenic Sightseeing Boat Tour with Live Tour Guide vous montre depuis l'eau ce même littoral que vous venez d'arpenter, un guide mettant des noms sur ce que vous regardez.

L'après-midi finit en hauteur. Le Vancouver Lookout résume la ville entière en un panorama à 360 degrés, et il prend bien plus de sens une fois que vous savez repérer le parc et le port de votre matinée. Le dîner au Fanny Bay Oyster Bar & Shellfish Market referme la journée comme il se doit dans une ville côtière : bar à huîtres, beaux coquillages et plus un pas à faire ensuite.

Jour 2 — Bord de l'eau, Granville Island et Gastown

Le jour 2 démarre tranquillement chez Brunch Vancouver, une petite salle chaleureuse qui sert un brunch maison aux accents mexicains, terrasse comprise quand le temps s'y prête. Ce départ lent est voulu : la veille a couvert beaucoup de terrain, et les kilomètres du jour sont répartis plutôt que concentrés.

Vient le Seawall Water Walk, un ruban pavé et plat le long de l'eau, avec les montagnes plantées de l'autre côté du décor. Il vous mène naturellement vers Granville Island Public Market, vraie pièce maîtresse de la matinée : étals de bouche, primeurs, boulangers et assez de boutiques d'artisans pour justifier une heure sans montre. Picorez plutôt que de vous attabler, car Tap & Barrel • Bridges arrive juste après.

The Forbidden Downtown and Gastown Walking Tour fait basculer la journée dans sa seconde moitié et troque les panoramas contre des récits : gangsters, trafiquants d'alcool et coulisses peu reluisantes de la ville sous la prohibition. Elle vous dépose dans Gastown avec le contexte qu'il faut, si bien que la Gastown Steam Clock devient autre chose qu'un arrêt photo quand vous l'entendez siffler. LOCAL Public Eatery Gastown conclut avec une cuisine de pub et des bières artisanales dans une salle qui ne désemplit jamais vraiment, la bonne note pour finir.